Il percorso mira a formare Tecnici Superiori capaci di applicare innovazioni nelle principali filiere agroalimentari per la tutela della tipicità dei prodotti, nei mercati nazionali e internazionali. La finalità del corso è quella di trasferire competenze idonee per la gestione delle innovazioni di processo e di prodotto mediante ricorso a tecniche di controllo innovative per la tracciabilità e rintracciabilità.
Il Tecnico superiore acquisirà adeguate conoscenze delle problematiche e peculiarità delle filiere caratteristiche del Made in Italy e sarà una figura di raccordo tra produzione, trasformazione e commercializzazione.
